Kuliner Archives -

Beberapa hari terakhir ini, beranda media sosial banyak yang menawarkan makanan siap saji Paru Pedas Mitos. Olahan sambal memang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan banyak yang membuat variasi level tingkat pedas olahan cabai baik dalam bentuk cabai kering atau dikombinasikan dengan aneka bahan pangan lainnya. Kali ini, makmin akan mengulas tentang Paru Pedas Mitos. Dari namanya saja makmin sudah sangat penasaran, benar-benar pedas atau hanya sekedar mitos ya? Yuk, baca dulu 5 faktanya sebelum kamu memutuskan untuk membelinya.

Continue Reading…
(2)

Makanan ringan mempunyai banyak jenis yang bisa dipilih sesuai dengan selera masing-masing. Dari jenis kue kering, chiki-chikian, atau juga bisa untuk memilih jenis makanan yang panjang dan kecil-kecil yang sering disebut juga dengan stick. Untuk jenis stick tersebut ada banyak yang bisa dipilih dari yang berbahan dasar kentang, ayam, bawang bombay, dan juga ada yang terbuat dari bahan keju. Stick yang terbuat dari keju tersebut sangat digemari oleh masyarakat terutama yang menyukai makanan dari bahan keju. Sehingga tidak heran apabila jenis cemilan cheese stick sangat dicari dan digemari oleh banyak orang karena menawarkan rasa yang gurih. Continue Reading…

(1)

Tidak terasa sudah memasuki hari kedua bulan Ramadhan. Bagaimana kabar puasanya? Masih harus tetap semangat dong ya! Tak hanya semangat menahan lapar, dahaga, dan emosi saja. Tetapi juga semangat dalam menjalankan ibadah di bulan suci yang Alhamdulilah masih diberi kesempatan berjumpa. Target kawan-kawan selama bulan Ramadhan apa, nih? Kalau saya, karena kebetulan lagi hamil, jadi target utama saya adalah bisa puasa 1 bulan penuh. Oya, sebelumnya saya sudah konsultasi dengan dokter kandungan untuk berpuasa dan Alhamdulilah kandungan saya tidak ada masalah. Jadi, diperbolehkan berpuasa selama kuat dan tidak dipaksakan.

Nah, berbicara soal kuat atau tidak berpuasa ibu hamil, tentu kualitas asupan gizinya harus terjaga dong ya. Kali ini saya ingin membahas asupan ibu hamil saat berbuka puasa. Untuk pembahasan menu sahur berkualitas ibu hamil akan dibahas pada artikel selanjutnya ya. Biar fokus dan tidak kepanjangan alias bosan bacanya. Hehe

Continue Reading…

(11)

Indonesia dikenal sebagai negara yang sangat kaya akan keragaman kulinernya. Berbagai resep masakan dari berbagai daerah kerap disuguhkan pada saat acara-acara tertentu, termasuk pada saat hari raya Idul Adha yang sangat identik dengan penyembelihan hewan qurban. Tak heran banyak orang dan pihak yang jual hewan qurban murah, termasuk di Bukalapak yang menyediakan hewan qurban 2016 bersama ACT Global Qurban. Harga hewan qurban 2016 yang ditawarkan juga terjangkau dan bisa kamu cicil. Segera beli hewan qurban hanya di Bukalapak.com.

Berqurban merupakan salah satu ibadah yang wajib dilakukan oleh kaum muslim yang sudah mampu sebagai bagian dari ibadah wajib untuk meningkatkan ketakwaan kepada Allah SWT serta saling berbagi terhadap sesama yang kurang beruntung. Pada hari raya ini juga, berbagai kuliner dari bahan dasar daging kambing dan juga sapi menjadi menu utama yang dihidangkan. Hidangan di berbagai daerah di Indonesia memiliki khasnya masing-masing seperti yang diulas berikut ini.

Credit pic: dedekedward1.blogspot.co.id
Credit pic: dedekedward1.blogspot.co.id

Hidangan Idul Adha di Sumatera Barat
Sajian di hari Idul Adha untuk masayarakat Sumatera Barat sangat identik dengan masakan yang pedas. Penggunaan berbagai jenis bumbu serta rempah-rempah merupakan salah satu khas sajian Sumatera Barat. Selain itu, penggunaan cabai dan sambal yang cukup banyak juga menjadikannya khas Sumatera yang memiliki mayoritas masakan pedas. Di momen seperti Idul Adha, masyarakat lokal banyak menyajikan makanan cincang kambing serta makanan lainnya yang berbahan dasar daging kambing.

Kari, kambing, aceh, hidangan, idul, adha
Kari Kambing Aceh
(Credit pic: wisatakuliner182.wordpress.com)

Hidangan Idul Adha di Aceh
Aceh yang merupakan propinsi paling barat di Indonesia memiliki beragam makanan khas yang memiliki cita rasa sangat lezat dan pas di lidah orang Indonesia. Kari kambing merupakan salah satu santapan khas Aceh yang hampir tak pernah absen dalam sajian di hari Idul Adha. Masakan dengan bahan dasar daging kambing serta kuah kari yang sangat terasa di lidah tak luput membuatnya sangat dirindukan. Penggunaan bumbu serta rempah-rempah lainnya dalam pembuatan kuah dan daging kambing menjadikan masakan ini menjadi masakan khas Aceh yang juga dikenal sebagai Serambi Mekah.

Rabeg, banten, idul, adha, kambing, sapi
Rabeg Banten
(Credit pic: vimela.com)

Hidangan Idul Adha di Banten
Santapan khas Idul Adha lainnya yang juga cukup terkenal berasal dari Banten, sebuah propinsi yang berbatasan langsung di selatan DKI Jakarta, Pulau Jawa. Salah satu masakannya yang terkenal adalah rabeg. Masakan ini terbilang unik karena tidak berbahan langsung dari daging kambing, melainkan dari jeroan dan isi perut kambing. Rabeg hampir selalu bisa kamu temukan di Banten, terutama pada saat hari raya Idul Adha yang merupakan momen dimana banyak sekali orang yang jual hewan qurban. Namun perlu diperhatikan bahwa untuk menghasilkan rabeg yang nikmat diperlukan keahlian dan ketelitian dalam memasaknya. Karena jika tidak, kemungkinan rasa yang dihasilkan akan terasa kecut dan bau.

Balanga Gorontalo (Credit pic: vimela.com)
Balanga Gorontalo
(Credit pic: vimela.com)

Hidangan Idul Adha di Sulawesi
Beralih ke Indonesia bagian tengah, yakni di Sulawesi, juga terdapat masakan khas yang biasa disajikan pada saat hari raya Idul Adha. Di Gorontalo khususnya, terdapat masakan balanga yang merupakan kambing bakar yang mendapat inspirasi atau adaptasi dari masakan khas Arab. Balanga biasa disantap oleh masyarakat asli Gorontalo bersamaan dengan nasi kebuli yang merupakan salah satu sajian khas di hari Idul Adha. Proses pembuatan masakan ini menggunakan sebuah wadah yang dikenal dengan nama balanga oleh masyarakat sekitar sehingga menjadikan masakan ini dinamakan balanga.

(3)

Anda bertugas untuk menentukan menu catering harian untuk kantor bagi perusahaan? Ini bukan tugas yang mudah, apalagi di dalam kantor ada banyak orang dengan selera berbeda-beda, yang di siang hari itu sudah cukup lelah bekerja. Hal yang bisa Anda lakukan adalah memastikan bahwa menu yang Anda buat adalah menu yang umum disukai orang, enak, dan bisa mengenyangkan.

Berikut ini adalah contoh menu untuk katering selama seminggu:

  • Senin : Nasi putih, sayur lodeh, ikan goreng, tempe bacem, sambal, kerupuk, dan buah.
  • Selasa : Nasi putih, sapi lada hitam, capcay, sambal goreng ati, sambal, kerupuk, dan buah.
  • Rabu : Nasi putih, cumi goreng tepung, sop asparagus, perkedel kentang, sambal tomat, kerupuk, dan buah.
  • Kamis : Nasi putih, empal gepuk, sayur asem, tahu tempe goreng, sambal terasi, kerupuk, dan buah.
  • Jumat : Nasi putih, telur balado, oseng-oseng buncis, bakwan jagung, sambal, kerupuk, dan buah.
  • Sabtu : Nasi putih, ayam goreng keremes, cah kangkung, tahu isi, sambal hijau, kerupuk, dan buah.

Kiat, Menyiapkan, Menu, Catering, Harian, Untuk, Kantor, berry, kitchen
credit pic: berrykitchen.com

Setelah menu, di saat Anda yang bertugas dalam mengurus katering kantor, ini juga yang harus Anda perhatikan:

  1. Bahan-bahannya

Pemilihan bahan untuk katering haruslah yang paling segar, yang memastikan bahwa hasil masakan adalah yang terbaik. Jika mendapatkan supplier langsung dari petani dan peternak lebih baik.

  1. Pemilihan menu

Seperti contoh di atas, menu haruslah bervariasi, tidak monoton, dan mempunyai kombinasi seimbang antara lauk dan sayuran, dengan alternatif untuk mereka yang memiliki diet khusus.

  1. Proses memasak

Higienis, takaran yang tepat, dengan standar cita rasa yang tinggi.Makanan juga perlu dibuat agar bisa tahan cukup lama.

  1. Tempat

Menggunakan rantang ataupun tempat kotak plastik merupakan pilihan yang pas, karena tak mudah tumpah maupun rusak, dan bisa dibawa-bawa dengan mudah.

Ada banyak hal yang harus dipikirkan dalam membuat menu catering kantor, sehingga Anda yang bertanggung jawab untuk bidang ini haruslah mempunyai persiapan khusus. Latar belakang bidang kuliner akan sangat membantu Anda, terutama dalam menentukan kecocokan rasa. Selain itu, kebersihan dan efisiensi juga diperlukan, agar katering tersedia di saat yang tepat.

(3)

Tidak dapat dipungkiri jika kuliner merupakan salah satu daya tarik wisata. Kuliner memiliki cara tersendiri dalam mengartikan Bhinneka Tunggal Ika. Yaitu, menyatukan beragam perbedaan suku bangsa dan agama melalui lidah dan perut. Lidah yang menarik minat wisatawan untuk mencicipi. Perut yang memberikan kekenyangan yang menenangkan. Ya! Bukankah pepatah mengatakan bahwa “Dari Perut Turun Ke Hati?” Sehingga banyak orang yang jatuh cinta pandai memasak? Hehe

Menu pertama saya di Padang adalah Soto Kering. Hah? Soto kok kering? Soto kan berkuah? Eits, Soto Padang ini memang lain dai yang lain. Penyajian soto yang baru pertama kali saya temui. Kalau biasanya daging soto empuk dan basah, kali ini soto bening yang dilengkapi dengan soun, emping, dan kentang goreng ini disajikan dengan daging yang berbeda. Benar-benar kering seperti keripik. Continue Reading…

(47)